|
|
Salade Van Fazantfilet En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 fazantfilets
*zout en peper
*25 gram boter
*3 eetlepels balsamico-azijn
*5 eetlepels olijfolie
*6 stoneleeks
*2 bakjes rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De fazantfilets bestrooien met peper en zout.
In een pan de boter verhitten en de filets in ongeveer 8 minuten goudbruin bakken, af en toe keren.
De filets in aluminiumfolie tot lauwwarm laten afkoelen.
In een kommetje de azijn en de olie tot een dressing kloppen, eventueel op smaak brengen met peper en zout.
De stoneleeks schoonmaken en schuin in stukken van ongeveer 4 centimeter snijden.
De fazant uit de aluminiumfolie halen en diagonaal in dunne plakken snijden.
De rucola over 4 borden verdelen.
Op elk bord ? fazantfilet leggen.
De dressing nogmaals goed doorroeren en over de rucola en fazant sprenkelen.
Garneren met de stoneleeks.
|
|
|